QUÍMICA BIOLÓGICA 2010 QUÍMICA BIOLÓGICA T P 8 CROMATOGRAFIA

Hasta Ahora Hemos Estudiado a las Reacciones Químicas
3 Lista de Exercícios 02 – Cinética Química Aplicada
6 Cinética Química Algumas Observações Relativas à Determinação da

Academia de Ciencias Matemáticas Físicoquímicas y Naturales de Granada
Cinética Química 1 Considera la Reacción de Orden Cero
Cinética Química abp Expedición a Cusco – Primera Parte

Química Biológica

Química Biológica 2010

Química Biológica

TQUÍMICA BIOLÓGICA 2010 QUÍMICA BIOLÓGICA T P 8 CROMATOGRAFIA P 8 CROMATOGRAFIA EN PAPEL ,

Introducción


Los métodos cromatográficos son un conjunto de técnicas empleadas para separar compuestos químicos de una mezcla. Su nombre significa “escribir con color” ya que la cromatografía fue empleada por primera para separar pigmentos. Existen numerosas variantes del método, pero el fundamento es común a todos los métodos:


Una Fase Móvil se mueve a través de una Fase Estacionaria arrastrando en su camino las moléculas de una muestra. Estas interaccionan de forma diferentes con las fases, por lo cual algunas avanzan rápido y otras mas lento, logrando así la separación


Los métodos cromatográficos pueden ser clasificados según:



Según el estado de las fases tenemos que la fase móvil puede ser un gas o un líquido, mientras que la estacionaria puede ser un líquido o un sólido. Se pueden establecer cuatro tipos de cromatografia: gas-líquido, líquido-líquido, gas-sólido, líquido-sólido.


Existen numerosos mecanismos de interacción entre los componentes de la mezcla y las fases del sistema cromatográfico. En algunos casos participan más de un mecanismo en un mismo proceso de separación por lo que dificulta la clasificación.


Los principales mecanismos que intervienen en la separación cromatográfica son:


Adsorción: Gases o líquidos contenidos en la fase móvil son retenidos por una adsorción selectiva en la superficie del sólido que constituye la fase estacionaria.. Este mecanismo controla la cromatografía gas-sólido y líquido-sólido. La muestra aplicada en la capa es adsorbida en la superficie del material por la acción de fuerzas electrostáticas (fuerzas de Van der Waals, puentes de Hidrógeno, efectos inductivos, etc).


Reparto: Los componentes de la fase móvil son retenidos por la fase estacionaria liquida en función de su solubilidad en ella. Si las dos son liquidas se tiene un proceso de extracción en continuo.

Intercambio Iónico: La fase estacionaria constituida por un sólido intercambiando iones con iones contenidos en la fase móvil, liquida. El intercambio de iones sólido-solución esta regulado por la afinidad química de los iones con ambas fases y por sus respectivas concentraciones.


Tamaño Molecular: Especies neutras de alto peso molecular pueden ser separadas en virtud de su tamaño donde la fase estacionaria es un gel hidrofílico altamente poroso que retiene las moléculas de menor tamaño al de los poros. Las moléculas de mayor tamaño son retardadas en su paso por pequeñas fuerzas de adsorción de la superficie externa del gel que luego son excluidas de la fase estacionaria.


Respecto al soporte son varias las formas que existen, se llama soporte inerte si no participa en la separación y soporte activo si participa en el proceso de separación. La dirección de la corrida puede ascendente, descendente o bidireccional.


La fase móvil puede ser un único solvente o bien una mezcla de ellos, lo cual permite lograr fases de polaridades intermedias. A continuación se muestra la serie eleutrópica de polaridad creciente de los solventes más comunes


ETER DE PETROLEO

HEXANO

TETRACLORURO DE CARBONO

BENCENO

CLORURO DE METILENO

CLOROFORMO

ETER ETILICO

ACETATO DE ETILO

ACETONA

PIRIDINA

ETANOL

METANOL

AGUA


Dentro de las múltiples variables encontramos la cromatografía en papel. Es una técnica de separación e identificación de sustancias químicas mediante un disolvente que se mueve sobre hojas o tiras de papel de filtro u papeles especialmente diseñados. La cromatografía en papel se utiliza para compuestos muy polares o polifuncionales. El uso más común es para azúcares, aminoácidos y pigmentos naturales La fase móvil se desplaza a través del papel, arrastrando los componentes de la mezcla a distintas velocidades En esta cromatografía se utiliza el fenómeno de reparto en donde la fase estacionaria se halla sobre un soporte activo (el papel) que en realidad forma parte de la fase estacionaria que es un complejo celulosa-agua



Parte experimental

Objetivos:

Separar mediante cromatografía de partición en papel los hidratos de carbono presentes en una muestra.

Separar mediante cromatografía de partición en papel los aminoácidos de una muestra dada.

Separación y detección de Hidratos de carbono


Extracción de la muestra

Exprimir 5 ml de jugo de naranja, limón o tomate.

Centrifugar a 3000 rpm por 3 minutos.

A 1 ml de sobrenadante agregar 3 ml de etanol para precipitar las proteínas y sales.

Centrifugar a 3000 rpm por 3 minutos


Preparación de la cuba

Colocar 1 cm aproximadamente de fase móvil acetato de etilo: piridina: agua (55:25:20). Esto permite saturar la cuba con vapores de la fase móvil para obtener un frente de corrida homogéneo


Siembra

Se aplican muestras en solución a no menos de 1,5 cm del borde inferior de una tira rectangular de papel, y a no menos de 1,5 cm de los bordes laterales, manteniendo a su vez, entre mancha y mancha una distancia no menor de 1 cm. Se hace un toque con el capilar, se evapora el solvente, se hace otro toque, tratando de concentrar la muestra sin superar un diámetro de la mancha de 3 mm. La siembra es puntual para fines analíticos, y en banda para fines preparativos.


Tomar un capilar para cada muestra a sembrar

Sembrar 3 gotas del extracto de jugo

Sembrar 3 gotas de una muestra problema.

Sembrar 3 gotas del standard de glucosa

Sembrar 3 gotas del standard de fructosa

Sembrar 3 gotas del standard de ribosa


Revelado:

Si los compuestos de la mezcla fuesen coloreados, las manchas serian visibles directamente. De lo contrario habrá que revelarlas. Algunos reveladores empleados son:

Luz UV: si los compuestos absorben esta radiación las manchas se verán con fluorescencia.

Reactivos de color: específicos para cada compuesto. Se deberá tener en cuenta que no se pueden usar reveladores que destruyan el papel como el ácido sulfúrico o el calor.

Vapores de yodo sublimado: es un revelador universal.


Revelador para Hidratos de carbono

Nitrato de plata 40% (para usar diluir 1:40 en acetona)

NaOH en etanol (1ml NaOH 1N + 20 ml etanol)

Tiosulfato de sodio 2,5 %


La reacción en medio alcalino es la siguiente:

Reacción principal: Ag+-------------Agº

Reacción secundaria Ag+-------------Ag2O


Los reactivos deben estar en solución no acuosa para no disolver los azúcares. Una vez esparcido el nitrato de plata, se deja secar y se lava con NaOH y se fija con Tiosulfato, para evitar que se desvanezcan las manchas y para solubilizar el exceso de oxido de plata.


Evaluación

La evaluación requiere el cálculo de la relación de frentes para cada muestra

Rf = distancia recorrida por la muestra / distancia recorrida por el frente



Separación y detección de aminoácidos

Extracción de la muestra

Exprimir 5 ml de jugo de naranja, limón o tomate.

Centrifugar a 3000 rpm por 3 minutos.

A 1 ml de sobrenadante agregar 3 ml de etanol para precipitar las proteinas y sales.

Centrifugar a 3000 rpm por 3 minutos


Preparación de la cuba

Colocar 1 cm aproximadamente de fase móvil etanol: agua: amoníaco (80:10:10). Esto permite saturar la cuba con vapores de la fase móvil para obtener un frente de corrida homogéneo


Siembra

Se aplican muestras en solución a no menos de 1,5 cm del borde inferior de una tira rectangular de papel, y a no menos de 1,5 cm de los bordes laterales, manteniendo a su vez, entre mancha y mancha una distancia no menor de 1 cm. Se hace un toque con el capilar, se evapora el solvente, se hace otro toque, tratando de concentrar la muestra sin superar un diámetro de la mancha de 3 mm. La siembra es puntual para fines analíticos, y en banda para fines preparativos.


Tomar un capilar para cada muestra a sembrar

Sembrar 3 gotas del extracto de jugo

Sembrar 3 gotas de una muestra problema.

Sembrar 3 gotas del standard de aspartico

Sembrar 3 gotas del standard de alanina

Sembrar 3 gotas del standard de lisina


Revelado

Si los compuestos de la mezcla fuesen coloreados, las manchas serian visibles directamente. De lo contrario habrá que revelarlas. Algunos reveladores empleados son:

Luz UV: si los compuestos absorben esta radiación las manchas se verán con fluorescencia.

Reactivos de color: específicos para cada compuesto. Se deberá tener en cuenta que no se pueden usar reveladores que destruyan el papel como el ácido sulfúrico o el calor.

Vapores de yodo sublimado: es un revelador universal.


Esparcir ninhidrina 0,2% en acetona sobre el papel y luego calentar a 100°C durante 15 minutos


Evaluación

La evaluación requiere el cálculo de la relación de frentes para cada muestra

Rf = distancia recorrida por la muestra / distancia recorrida por el frente



Actividades complementarias


1- Se realizaron corridas cromatográficas para separar aminoácidos y se obtuvieron los siguientes resultados. ¿Qué recomendaciones harías para cambiar la resolución?


QUÍMICA BIOLÓGICA 2010 QUÍMICA BIOLÓGICA T P 8 CROMATOGRAFIA


2. Determina cual de las siguientes fases móviles es la más polar:

a. etanol:agua (55 : 45)

b. etanol: agua: acetona (50 : 25 : 25)

c. etanol: agua ( 25 : 75)

3. Dada la siguiente fase móvil que éter etílico : hexano : acetona (50 : 45 : 5) ¿Qué compuestos podrían separase con ella?


  1. Calcula los Rf e identifica los azucares contenidos en la mezcla


QUÍMICA BIOLÓGICA 2010 QUÍMICA BIOLÓGICA T P 8 CROMATOGRAFIA




Cinética Química ies la Magdalena Avilés Asturias la Cinética
Cinetica Química uno de los Modelos que Explican Cómo
Ejercicios Selectividad Zaragoza Cinética Química Junio 2008 Opción


Tags: biológica 2010, química, biológica, cromatografia