ARGOMENTI PROVE SCRITTE ESAMI DI STATO DI ABILITAZIONE ALL’ESERCIZIO
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ARGOMENTI PROVE SCRITTE ESAMI DI STATO DI ABILITAZIONE ALL’ESERCIZIO DELLA PROFESSIONE DI “DOTTORE AGRONOMO” - SESSIONE DI MAGGIO 1996.
ARGOMENTI PROVE SCRITTE ESAMI DI STATO DI ABILITAZIONE ALL’ESERCIZIO DELLA PROFESSIONE DI “TECNOLOGO ALIMENTARE” - SESSIONE DI GIUGNO 2014
1^ PROVA SCRITTA
tema n. 1:
“Il candidato scelga a sua discrezione un alimento finito di origine vegetale e discuta criticamente le metodologie di controllo applicabili lungo tutta la filiera produttiva per ottenere un prodotto valido dal punto di vista sensoriale, microbiologico, igienico-sanitario, e della qualità”.
tema n. 2:
“Il candidato scelga a sua discrezione un alimento finito di origine animale e discuta criticamente le metodologie di controllo applicabili lungo tutta la filiera produttiva per ottenere un prodotto valido dal punto di vista sensoriale, microbiologico, igienico-sanitario, e della qualità”.
tema n. 3:
“Il candidato discuta criticamente le metodologie di controllo applicabili lungo la filiera dei prodotti vegetali di IV gamma per ottenere un alimento qualitativamente valido dal punto di vista sensoriale, microbiologico, igienico-sanitario”.
2^ PROVA SCRITTA
tema n. 1:
“Il candidato scelga a sua discrezione un prodotto/processo e ne illustri le possibilità tecnologiche di innovazione, al fine di migliorare la durabilità (shelf-life) del prodotto, la riduzione dei rifiuti produttivi, e dei costi di produzione”.
tema n. 2:
“Il candidato scelga a sua discrezione una tecnologia produttiva, ne individui i punti critici di pericolosità chimica e microbiologica e illustri criticamente i sistemi per la messa in sicurezza, i controlli da effettuare, e le azioni correttive da applicare".
tema n. 3:
“Il candidato scelga a sua discrezione un prodotto alimentare, ne indichi le tecnologie produttive e di ciascuna discuta criticamente vantaggi e svantaggi chimico-fisici, microbiologici, sensoriali ed economici in funzione anche delle materie prime disponibili".
ARGOMENTI LEZIONI INVENZIONE DEL MED 20072008 1 PRESENTAZIONE CORSO
ARGOMENTI PARTICOLARMENTE IMPORTANTI PER L’ESAME DI AMMISSIONE ALLA SSIS
ARGOMENTI PROVE SCRITTE ESAMI DI STATO DI ABILITAZIONE ALL’ESERCIZIO
Tags: abilitazione all’esercizio, prove, argomenti, esami, scritte, stato, abilitazione, all’esercizio
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