2007

Obľúbené recepty mojich detí

Január 2007

1. týždeň

Čokoláda

1 stužený tuk (250 g), 300 g práškového cukru, 100 g kakaa, 2 kopcovité polievkové lyžice maizeny

Stužený tuk rozpustíme nad parou a vmiešame do neho ostatné prísady. Lyžičkou vlejeme do formičiek a necháme vychladnúť. Nedávame chladnúť prudko. Skladujeme v chladničke.

(od 3 rokov)

Čokoláda

1 stužený tuk (250 g), 200 g práškového cukru, 5 kopcovitých polievkových lyžíc kakaa, 3 celé vajcia

Stužený tuk necháme rozpustiť nad parou, vmiešame do neho ostatné prísady a šľaháme asi 20 minút. Formu na tortu vystelieme fóliou a vlejeme do nej masu. Môžeme do masy vmiešať hrozienka. Necháme pomaly vychladnúť. Skladujeme v chladničke.

(od 3 rokov)

Január 2007

2. týždeň

Parené kolieska

½ čerstvého droždia (asi 20 g), 300 ml teplého mlieka, 40 g rozpusteného masla, 400 g polohrubej múky, štipka soli, 4 polievkové lyžice kryštálového cukru

Droždie vložíme do misy, kde budeme robiť cesto. Zalejeme ho vodou, pridáme cukor, soľ a maslo. Premiešame a necháme asi 20 minút podkysnúť. Potom pomaly počas miešania vsypeme múku a rukou vypracujeme cesto, ktoré necháme asi pol hodinu kysnúť. Cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska alebo iné tvary. Nad parou uvaríme asi po 3 minúty. Podávame posypané kakaom alebo premiešame s redším lekvárom.

Ak dáte parené kolieska do misky, kde ich zmiešate s rozpusteným maslom, môžete ich zmraziť a použiť na hociktorú večeru.

To isté cesto môžeme použiť aj na parené buchty, ktoré potom varíme nad parou asi 10 minút.

Január 2007

3. týždeň

Perky

300 g polohrubej múky, 1 vajce, 2 dl vody, štipka soli

Všetko zmiešame. Vyvaľkáme tenšie cesto, z ktorého vykrojíme štvorčeky a plníme ich lekvárom. Vyvaríme vo vode asi 3 minúty. Podávame posypané makom a cukrom alebo len vanilkovým cukrom pre deti od roka.

Smotanové trhance

300 g polohrubej múky, 2 dl vody, 1 mokka kávová lyžička soli

Všetko zmiešame. Z cesta natrháme približne rovnaké kúsky, ktoré potom vyvaríme v slanej vode. Podávame poliate bielym jogurtom. Pri dospelých môžeme pridať aj opraženú slaninku.

Január 2007

4. týždeň

Hrnčekový koláč

1 hrnček hladkej múky, 1 hrnček hrubej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček studeného mlieka, 1 prášok do pečiva, 2 vajcia, ½ hrnčeka oleja, štipka soli

Všetko dobre premiešame. Vlejeme na vymastený múkou vysypaný plech a vložíme do studenej rúry. Pečieme pri 180^oC asi 35 minút. Vychladnuté podávame posypané práškovým cukrom (od 1,5 roka) alebo poliate čokoládovou polevou.

Čokoládová poleva

9 lyžíc práškového cukru a 5 lyžíc vody uvaríme za stáleho miešania, pridáme 4 lyžice kakaa a znova prevaríme. Nakoniec primiešame 2 lyžice masla. Miešame kým nevychladne a ešte vlažné lejeme na koláč.

Ak robíme s polievkovými lyžicami, vystačí poleva na koláč na veľkom plechu.

Január – Február 2007

5. týždeň

Bielkový chlebík

6 bielkov, 150 g práškového cukru, 150 g hladkej múky špeciál

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Vmiešame do neho preosiatu hladkú múku špeciál a  práškový cukor. Vlejeme do formy vymastenej a vysypanej jemnou strúhankou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 150⁰C asi 45 minút. Pre deti od dvoch rokov.

Vaječný koňak (nie pre deti, ale čo so žĺtkami?)

6 žĺtkov, 100 g práškového cukru, Salko - sladené kondenzované mlieko, 3 dl mlieka, 3 dl vodky, vanilkový cukor

Žĺtky vymiešame do biela, prisypeme dobre preosiaty práškový cukor, premiešame a pomaly vlievame Salko a 3dl prevareného mlieka (alebo nesladené kondenzované mlieko), 3dl vodky (2dl vodky a 1dl rumu) a vanilkový cukor. Necháme odstáť asi pol hodiny, aby opadla pena a vlievame do fliaš.

Január 2007

6. týždeň

Palacinky

½ litra mlieka, ½ minerálky, 2 vajíčka, 400 g polohrubej múky, vanilkový cukor, štipka soli

Zmiešame mlieko a minerálku. V zmesi vymiešame vajíčka a pridáme vanilkový cukor, soľ a múku. Všetko necháme asi hodinu odležať a potom opekáme na panvici palacinky z oboch strán.

Podávame s lekvárom alebo ovocím.

Pomarančová limonáda

8 pomarančov, 2 citróny, 6 dl vody, 6 kávových lyžičiek kryštálového cukru.

Zmiešame šťavu z  pomarančov, citrónov,  vodu a cukor. Necháme stáť asi štvrť hodiny a občas premiešame, aby sa cukor rozpustil. Podávame vychladené alebo s ľadom a slamkou.

Február 2007

7. týždeň

Jablkové guľky

500 g olúpaných jabĺk, 130 g detskej krupice

Jablká postrúhame na stredne veľkom strúhadle a zmiešame s detskou krupicou. Necháme stáť v chlade minimálne 3 hodiny. Potom vyrobíme z masy guľky s priemerom približne 3cm. Guľky vyvaríme v sladkej vode. Podávame posypané škoricovým cukrom. Môžeme posypať aj vanilkovým cukrom a vtedy môžeme podávať aj deťom od 8 mesiacov.

Zeleninová polievka

100 g mrkvy, 100 g hrášok, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupice

Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty. Vhodné pre deti od 8 mesiacov.

Február 2007

8. týždeň

Kokosové pusinky
2 bielky, 100 g práškového cukru, 80 g kokosovej múčky, 20 g preosiatej strúhanky, tuk na vymastenie plechu
Z čerstvých bielkov(vychladených) ušľaháme tuhý sneh. Zľahka do neho vmiešame ostatne suroviny. Potom lyžičkou formujeme na vymastenom plechu kôpky. Vkladáme do rúry vyhriatej na 150^oC a necháme sušiť pri 120^oC asi 10 minút. Vhodné od dvoch rokov.

Šošovicová polievka
1 hrnček šošovice, 2 hrnčeky na drobno nakrájaných zemiakov, 2 pol. lyžice bieleho jogurtu
Asi pol hodiny napučanú šošovicu zlejeme z vody. Zmiešame ju so zemiakmi a necháme variť asi 20 minút. Potom odstavíme a vmiešame do nej jogurt a necháme ešte asi 2 minúty prevrieť. Vhodné asi od 15 mesiacov.

Február – Marec 2007

9. týždeň

Lievance

2dl mlieka, 15 g droždia, 1 vajce, 150 g hl. múky, 50 g hrubej múky, 10 g práškového cukru, 70 g oleja, štipka soli

V  teplom mlieku rozmrvíme droždie, pridáme žĺtok, múku, cukor, olej, trochu soli. Nakoniec vmiešame sneh z 1 bielka. Necháme vykysnúť a opekáme z oboch strán. Podávame s lekvárom a šľahačkou.

Vhodné od dvoch rokov.

Jablkové lievance

500 g nastrúhaných jabĺk na hrubšom strúhadle, 2 vajcia, 200 g polohrubej múky, 80 g kryštálového cukru, 250 ml mlieka, ½ prášku do pečiva

Vyšľaháme žĺtky s cukrom a mliekom. Primiešame zľahka sneh a jablká. Opekáme na panvici z oboch strán. Podávame posypané škoricovým cukrom alebo vanilkovým. Vhodné od roka a pol.

Marec 2007

10. týždeň

Pizza

1kg hladkej múky, ½dl oleja, 4-5dl vlažnej vody

kvások: 2 kocky droždia, 1½ dl vlažnej vody, 2 kávové lyžičky cukru

Múku, vodu, olej zmiešame s kváskom a necháme vykysnúť. Potom rozvaľkáme, potrieme pretlakom, posypeme strúhaným syrom a na vrch poukladáme šunku a znova posypeme strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180⁰C asi 20 minút. Vhodné od dvoch rokov.

Struková polievka

1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdo

Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty. Vhodné od 10 mesiacov.

Marec 2007

11. týždeň

Bodlákovie torta

2 vajcia, 3 pol. lyžice horúcej vody, 100 kryštálového cukru, 50 g hladkej múky, 50 g zemiakového škrobu, 10 g kakaa, 1 kypriaci prášok, 50 g rozpusteného vlažného masla

Poleva: šťava z 2 citrónov, 200 g práškového cukru, 1 čajová lyžička citrónovej kôry

Vajcia s vodou vymiešame do biela, postupne primiešavame cukor a zmes vytvorené z múky, škrobu, kypriaceho prášku a dobre vyšľaháme. Nakoniec vmiešame maslo. Masu vlejeme do vymastenej a jemnou strúhankou vysypanej formy (priemer asi 20cm). Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180^oC asi 10 minút. Vychladnuté cesto vyklopíme a prerežeme. Vnútro natrieme ríbezľovým lekvárom. Povrch polejeme polevou, ktorú sme urobili vymiešaním surovín.

Vhodné od troch rokov.

Marec 2007

12. týždeň

Pudingová bábovka

3 balenia rôznych pudingov, 1¼ l mlieka, 9 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 200 g piškót, 1 polievková lyžica oleja

Do bábovkovej formy nalejte olej a studenú vodu až po okraj a nechajte asi 10 minút v chladničke. Potom vodu zlejte. Uvarte zo 4 dl mlieka, 3 pol. lyžíc cukru a jedného pudingového prášku, puding, ktorý vlejte do bábovkovej formy. Medzitým si vsypte piškóty do vrecúška, zaviažte ho a dajte deťom po ňom pobúchať, aby piškóty dolámali. Uvarte druhý puding, do ktorého vmiešajte polovicu rozbitých piškót a vlejte ho do bábovkovej formy na ten predošlý. Podobne ako druhý puding, urobte aj tretí. Bábovkovú formu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť. Potom nechajte asi dve hodiny stuhnúť v chlade. Potom opatrne vyklopte na tanier. Môžete posypať farebnou ryžou. Vhodné od jeden a pol roka.

Marec- Apríl 2007

13. týždeň

Falošná pizza

8 starších krajcov chleba, 1 stredný paradajkový pretlak, 1 dl oleja, 100 g salámy, 3 vajcia, 1 dl mlieka, 200 g tvrdého syra, vegeta, oregano

Z krajcov chleba vyrežeme striedku a poukladáme ich na vymastený plech. Paradajkový pretlak vymiešame s olejom, vajíčkami, mliekom a soľou, vegetou a korením. Natrieme s ním rožky. Posypeme trochou strúhaného syra. Potom ukladáme salámu a zase zasypeme syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180^oC 30 až 40 minút. Vhodné od dvoch rokov.

Hrozienková ryža

60 g ryže, 320g hrozienok, 120 ml mlieka, ovocná šťava
Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou a pridáme mlieko s umytými hrozienkami. Všetko dobre premiešame a dáme variť asi na 25 minút pod pokrievkou. Udusené vyberieme, pomiešame vidličkou a na tanieri polejeme odšťaveným ovocím. Vhodné od roka.

Apríl 2007

14. týždeň

Banánová bábovka

3 vajcia, 200 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 kypriaci prášok, 100 g rozpusteného masla, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, 6 polievkových lyžíc mlieka, 3 banány roztlačené vidličkou, 250 g hladkej múky.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridáme vanilkový cukor, rozpustené maslo, roztlačené banány a všetko vymiešame. Preosiatu hladkú múku pridávame do masy spolu s kypriacim práškom, sódou bikarbónou a mliekom. Pripravené cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180°C asi hodinu. Vhodné od dvoch rokov.

Mrkvová kaša

200 g mrkvy, 1 lyžička cukru, 50 ml mlieka, 1 lyžička krupice
Nastrúhanú mrkvu zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme lyžičku krupice, osladíme, varíme ešte asi 15 minút. Zriedime mliekom a povaríme. Podávame teplé. Od 8 mesiacov.

Apríl 2007

15. týždeň

Drožďová nátierka

3 kocky droždia, stredne veľká cibuľa, 3 polievkové lyžice ovsených vločiek, olej, soľ
Dáme si do malého množstva vody ovsené vločky, aby napučali. Na troche oleja vymiešame droždie, osolíme a vmiešame ovsené vločky. Podávame s rožkom. Vhodné od troch rokov.

Tvarohová nátierka

200 g tvarohu (jemného), mokka kávová lyžička soli, 4 polievkové lyžice bieleho jogurtu

Všetko spolu vymiešame a podávame na tmavom chlebe alebo pečive. Vhodné od roka.

Tvarohová nátierka II

200 g tvarohu, 30 g masla, soľ, drvená rasca, 120 g paradajok

Tvaroh, soľ, rascu a maslo vymiešame a pridáme na drobno nakrájané paradajky. Podávame s tmavým pečivom. Vhodné od roka a pol.

Apríl 2007

16. týždeň

Karfiol s ryžou

3 ružičky karfiolu, 2 polievkové lyžice ryže, štipka soli

Do mierne osolenej vriacej vody vsypeme ryžu a karfiol. Varíme 15 minút. Scedíme. Karfiol popučíme vidličkou a premiešame s ryžou. Prípadne si necháme trochu vody a vymiešame na kašu. Vhodné od 8 mesiacov.

Bravčové na hrášku

5 cm panenky, 1 polievková lyžička hrášku, 2 polievkové lyžice tarhone, soľ, maslo

Mäso dáme variť pod pokrievkou asi na pol hodiny. Potom pridáme hrach a dovaríme asi 5 minút bez pokrievky. Medzitým si opečieme tarhoňu na masle do hneda a osolíme a zalejeme vodou asi 2cm nad povrch, zmiernime plyn a keď je už voda odparená z povrchu, zakryjeme pokrievkou, plyn vypneme a necháme dôjsť. Vhodné od roka.

Apríl 2007

17. týždeň

Cibuľová polievka

6dl vody, 2 cibule, 1 pol. lyžica detskej krupice, 1 pol. lyžica masla, 1 žĺtok, soľ, malá mrkva nastrúhaná na jemnom strúhadle

Cibuľu nakrájame na štvrťky a uvaríme vo vode pod pokrievkou asi pol hodinu. Rozmixujeme a precedíme cez sitko do zápražky z masla a detskej krupice. Nasypeme nastrúhanú mrkvu a vmiešame vyšľahaný žĺtok. Necháme prevrieť asi 5 minút. Vhodné od dvoch rokov.

Jablková krupicová kaša

1 dl mlieka, 1 polievková lyžica detskej krupice, 1 jablko, 1 mokka kávová lyžička kryštálového cukru

Do mlieka nasypeme krupicu a necháme asi pol hodiny napučať. Prisypeme cukor a za stáleho miešania uvaríme kašu, do ktorej po odstavení vmiešame nastrúhané jablko. Vhodné od 10 mesiacov.

Apríl – Máj 2007

18. týždeň

Karfiolová polievka s mliekom

1 väčší karfiol, 3dl mlieka, 2 dl vody, 150 g smotanového jogurtu, 1 väčší zemiak, soľ, muškátový oriešok, 1 pol. lyžica detskej krupice

Karfiol nakrájame na ružičky a necháme v mlieku a vode variť s celým zemiakom asi 15-20 minút pod pokrievkou. Potom vyberieme zemiak a pár ružičiek karfiolu. Zvyšok rozmixujeme a necháme znova zovrieť, zahustíme jogurtom, v ktorom sme vymiešali 1 pol. lyžicu detskej krupice. Potom do polievky vložíme nakrájaný zemiak a zvyšné ružičky karfiolu. Osolíme a nastrúhame trochu muškátového oriešku. Vhodné pre deti od roka.

Syrokremové rožteky

3kusysyrokrému, 180 g hladkej múky, 180 g masla, soľ, 1 žĺtok

Zmiešame syrokrém s múkou a maslom. Na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme rožky ktoré ukladáme na plech. Potrieme žĺtkom, posolíme. Pečieme do ružova pri 180°C. Vhodné od troch rokov.

Máj 2007

19. týždeň

Olejová bábovka

4 vajcia, 150 g kryštálového cukru, 1 dl oleja, 1 dl vriacej vody, 1 kypriaci prášok, 200 g hladkej múky

Vymiešame žĺtky do peny. Pomaly vmiešame kryštálový cukor. Vlejeme 1dl oleja a 1dl vriacej vody. Preosejeme hladkú múku s  kypriacim práškom a vsypeme do masy. Poriadne premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame sneh zo 4 bielkov. Masu vlejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy. Pečieme pri 180⁰C asi 45 minút. Môžete vložiť do studenej rúry, potom však zväčšite čas na 60 minút.

Koláč s bielym jogurtom

3 šálky krupicovej múky, lyžička sódy bikarbóny, 2 lyžice kakaa, 1 vanilkový cukor, 2 šálky práškového cukru, 3 šálky bieleho jogurtu

Všetko dobre premiešame a pridáme ½ šálky oleja. Vylejeme na plech a na miernom ohni pečieme. Vhodné od jeden a pol roka.

Máj 2007

20. týždeň

Jogurt domáci
1 liter polotučného mlieka prevaríme a necháme vychladnúť asi na 50^oC . Primiešame 1 Salko a 150 g bieleho smotanového jogurtu. Primiešame jemne nakrájané ovocie (marhuľu, broskyňu, čučoriedky,...). Dáme do sklenených pohárov, prikryjeme utierkou alebo umelohmotnými vrchnákmi a necháme 5 hodín stáť na teplom mieste (najlepšie na radiátore). Skladujeme v chladničke. Spotrebujeme do 3 dní. Vhodné od roka.

Syrové guľky

150 g syru Niva, 50 g nastrúhaného Eidamu, 100 g tvarohu, 1 bieleho jogurtu, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, soľ.

Nivu nastrúhame a spolu s tvarohom pretrieme, jogurtom, soľou a vňaťou vymiešame. Tvarujeme guľky, ktoré obalíme v nastrúhanom Eidame. Podávame s rožkom. Vhodné od dvoch rokov.

Máj 2007

21. týždeň

Bryndzové pagáčiky

350g hladkej múky, soľ, 100g masla, 150g bryndze, 3lyžice kyslej smotany, 10g droždia, 1 vajce

K múke pridáme tuk, bryndzu, v smotane rozmiešané droždie a vajce. Všetko spolu zamiesime, dobre vypracujeme a necháme 2 hodiny odpočívať. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1,5cm. Povykrajujeme pagáčiky, poukladáme na plech, necháme chvíľu postáť. Potrieme žĺtkom a v dobre vyhriatej rúre upečieme. Vhodné od 5 rokov.

Bryndzové pirohy

400 g hrubej múky, 1 vajce, soľ, 3 dl vody, 200 g bryndze, 1 biely jogurt

Z múky, vody, vajíčka a soli urobíme hustejšie rezancové cesto. Rozvaľkáme ho na pomúčenej doske a vykrojíme z neho štvorčeky. Na štvorček položíme trochu bryndze a prikryjeme druhým štvorčekom. Okraje pritlačíme. Štvorčeky vyvaríme v osolenej vode asi 5 minút. Zlejeme a polejeme jogurtom. Vhodné od 5 rokov.

Máj - Jún 2007

22. týždeň

Buchty

400 g polohrubej múky, 30 g droždia, 40 g kryštálového cukru, 250 ml mlieka, 60 g roztopeného masla, soľ, 2 žĺtky

Múku zmiešame s kváskom (mlieko, droždie žĺtky, cukor) a maslom. Zarobíme cesto, ktoré necháme vykysnúť asi pol hodiny. Buchty plníme lekvárom a ukladáme na vymastený pekáč, medzi buchtami ešte vymasťujeme, aby sa k sebe neprilepili. Naplnený pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 200^oC a po piatich minútach znížime na 150^oC a pečieme ešte asi 25 minút. Vhodné od jeden a pol roka.

Fazuľová polievka

200 g panenky, 200 g zemiakov, 100 g bielej suchej fazule, soľ, mletá červená paprika

Panenku nakrájame na malé kúsky a spolu s fazuľou necháme variť pod pokrievkou asi pol hodiny, pridáme na hrubom strúhadle nastrúhané zemiaky, osolíme a opaprikujeme. Vhodné od jeden a pol roka.

Jún 2007

23. týždeň

Karfiol s tvarohom

1 veľký karfiol, 400 g tvarohu, 1 čajová lyžička soli, 200 g smotanového bieleho jogurtu, 1 žĺtok

Karfiol uvaríme asi na polovicu. Rozoberieme ho na ružičky a polovicu poukladáme do maslom vymastenej ohňovzdornej mysy. Na karfiol nasypeme tvaroh zmiešaný so soľou. Na tvaroh položíme zvyšok karfiolu, ktorý polejeme bielym jogurtom vymiešaným so žĺtkom. Nezakryté zapečiem asi 35 – 40 minút vo vyhriatej rúre pri 180^oC. Podávame s paradajkou alebo zemiakovou kašou. Vhodné od roka.

Ovocný nápoj

5 cl pomarančového džúsu, 5 cl jablkového džúsu, 1 cl citrónovej šťavy, 4 väčšie jahody

Všetko vymixujeme a nalejeme do pohára. Podávame so slamkou. Vhodné od 2 rokov.

Jún 2007

24. týždeň

Kura na zelenine

3 kuracie prsia, 2 hrnčeky nakrájanej čerstvej zeleniny (mrkva, brokolica), soľ

Kuracie prsia nakrájame na rezance a prudko opečieme na masle. Vlejeme ich aj s výpekom do ohňovzdornej mysy, zasypeme zeleninou a osolíme. Zakryjeme a pri 180^oC udusíme v rúre asi pol hodiny. Podávame s varenou ryžou alebo len s tmavým chlebom. Vhodné od jeden a pol roka.

Vanilkový krém

0,5 l mlieka, 1 vajce, 2 pol. lyžice práškového cukru, 2 pol. lyžice hl. múky, 1 pol. lyžica šľahačky, 1 pol. lyžica hrozienok, 1 vanilkový cukor, 2 cm vanilky, 1 čaj. lyžička citrónovej kôry

Mlieko necháme variť nad parou. Rozkrojíme vanilku a vhodíme ju do mlieka. V miske si vyšľaháme vajíčko s cukrom, do ktorého primiešame múku, citrónovú kôru a šľahačku. Zmes opatrne za stáleho miešania vlejeme do mlieka a prisypeme aj hrozienka. Za stáleho miešania povaríme asi 2 minúty. Podávame teplé. Vhodné od roka.

Jún 2007

25. týždeň

Sirup z kvetu bazy

30 kvetov bazy čiernej zasypeme 80g kyseliny citrónovej a zalejeme 2 litrami prevarenej vychladnutej vody. Necháme 24 hodín odležať.

Potom zlejeme a zmiešame s 2 kilogramami kryštálového cukru. Privedieme do varu a povaríme cca. 15 minút. Ešte teplé nalievame do fliaš a uzavrieme.

Sirup zo žihľavy

70 lístkov žihľavy zalejeme 3 litrami vody a pridáme 50g kyseliny citrónovej. Zmes necháme zovrieť a odstavíme. Po 24-roch hodinách zlejeme a zmiešame s 3kg kryštálového cukru. Necháme zovrieť a ešte teplé nalievame do fliaš a hneď uzatvárame. Uchovávame v chlade a spotrebujte do 3 týždňov.

Jún - Júl 2007

26. týždeň

Bublanina

9 vajec, 120 g kryštálového cukru, 150 g hl. múky, 60 g masla

Z  bielkov vyšľaháme s kryštálovým cukrom tuhý sneh, pridáme žĺtky, preosiatu hladkú múku a  rozpustené maslo. Hmotu nalejeme na vysypaný pekáč a na cesto pokladieme čerešne. Pečieme v mierne vyhriatej rúre.

Vhodné od jeden a pol roka.

Jednoduchá omeleta

1 vajce, 1 lyžica mlieka, 1 lyžica detskej krupice, štipka soli

Zmiešame vajíčko, mlieko, detskú krupicu, štipku soli.

Opečieme z jednej strany. Prehneme na polovicu, posypeme na jemno nasekanou pažítkou. Takto pripravenú omeletu položíme na krajec chleba. Vhodné od 4 rokov.

Júl 2007

27. týždeň

Zapečené fazuľové struky

500 g fazuľkový strukov, 50 g masla, ¼ l sladkej smotany, 3 vajcia, 5 lyžíc strúhanky

Fazuľku uvaríme asi na polovicu. Scedenú nakrájame a nasypeme do vymastenej jenskej mysy. Vymiešame smotanu s vajíčkami a zalejeme struky. Povrch posypeme strúhankou. Zapečieme vo vyhriatej rúre pri 200^oC asi 20 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo s rožkom. Vhodné od jeden a pol roka.

Piškóty

2 vajcia, pol litra polohrubej múky, jeden a pol deci kryštálového cukru, 1 mokka kávová lyžička Salajky

Vajíčka vymiešame s cukrom a prisypeme múku premiešanú so Salajkou. PO zmiešaní, necháme masu asi 2 hodiny odpočívať, aby múka nabobtnala. Cesto má byť husté asi ako perníkové. Môžete potom pridať po lyžičkách múku. Závisí to od veľkosti vajíčok. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút pri 150^oC.

Júl 2007

28. týždeň

Tvarohové guľky so smotanou

300g tvarohu, 3 pol. Lyžice krupice, 3 vajcia, soľ, strúhanka, 250g pochúťkovej smotany, trochu medu, lekvár, vanilkový cukor

Zmiešame tvaroh s vajíčkami. Pridáme krupicu, soľ a dobre spolu premiešame, Z cesta vytvarujeme guľky, ktoré varíme vo vriacej vode asi 5 minút. Vyberieme ich z vody a hneď obaľujeme v strúhanke, ktorú sme opiekli na panvici. Hotové guľky prelejeme smotanovou omáčkou (zohrejeme smotanu a zmiešame s medom a vanilkovým cukrom) a môžeme ozdobiť lekvárom. Vhodné od roka a pol.

Paradajková omáčka - polievka

3 paradajky, 1 pol. lyžica bieleho jogurtu, 1 pol. lyžica detskej krupice, 1 dl vody, 1 čajová lyžička kryštálového cukru

Paradajky rozvaríme vo vode asi 45 minút. Scedíme cez sitko a zmiešame s ostatnými surovinami. Necháme prevrieť asi 3 minúty. Vhodné od roka.

Júl 2007

29. týždeň

Jahodový koktail

2 dl prevareného mlieka, 150 g bieleho jogurtu, 1 vanilkový cukor, 1 zarovnaná polievková lyžica kryštálového cukru, 100 g jahôd

Všetko vymixujeme a podávame v šálke so slamkou. Vhodné od roka a pol.

Ovocná ryžová kaša
120 g broskýň, 40 g jabĺk, 20 g varenej ryže
Broskyne zbavíme kožky, kôstky, roztlačíme, jablko očistíme a postrúhame. Spolu s uvarenou ryžou pridáme k  broskyniam a premiešame vidličkou. Vhodné od 10 mesiacov.

Mäsový príkrm od 8 mesiacov

5 cm kuracích pŕs, 1 menší zemiak, 1 broskyňa

Kuracie prsia necháme variť asi pol hodinu. Pridáme zemiak a uvaríme ešte pol hodinu. Potom rozmixujeme s broskyňou zbavenou šupky a kôstky.

Júl 2007

30. týždeň

Dusený kaleráb so syrom

400 g kalerábu (bez drevnatej časti), 100 g údeného tvrdého syra, 2 lyžice masla, soľ

Očistený a postrúhaný (na hrubom strúhadle) kaleráb speníme na masle,  pridáme soľ, korenie a za občasného podlievania udusíme do mäkka. Ešte do horúceho vmiešame strúhaný syr. Podávame s chlebom. Vhodné od dvoch rokov.

Letný jablkový zákusok

8 dl odšťavených jabĺk, 1 pol. lyžica citrónovej šťavy, 4 pol. lyžice kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 2 zlaté klasy, 200 g piškót

Formu od biskupského chlebíka vylejeme trochou oleja a naplníme studenou vodou. Necháme ju asi pol hodiny v chladničke. Potom vodu zlejeme. Obe šťavy zmiešame, pridáme cukor a zlaté klasy. Uvaríme zo zmesi hustý puding. Medzitým si rozmrvíme piškóty a vmiešame ich do hotového pudingu, ktorý vlejeme do formy a necháme stuhnúť. Po vyklopení môžeme posypať škoricovým cukrom. Vhodné od roka a pol.

Júl – August 2007

31. týždeň

Paradajkový lekvár
2.5 kg paradajok, 1 kg cukru, dve vrecúška vanilkového cukru, 4 lyžičky kyseliny citrónovej a lyžička zázvoru.

Pokrájané paradajky varíme asi jeden a pol hodiny, aby sa dobre rozvarili. Potom ich prepasírujeme a zmiešame s prísadami. Za stáleho miešania potom zmes varíme asi 20 až 30 minút, kým nezhustne. Naplníme ju do menších pohárikov a 5 minút sterilizujeme. Keď vychladne, získa síce nezvyčajnú, no veľmi príjemnú sviežu chuť. Vhodný od jeden a pol roka.

Mäsová letná polievka

200 g chudého bravčového mäsa, 150 g nakrájaných fazuľkových strukov, soľ, 150 g nakrájaných zemiakov

Mäso nakrájame na malé kúsky a necháme variť asi pol hodinu pod pokrievkou. Vsypeme zemiaky a fazuľové struky a varíme už odokryté asi 20 minút. Na konci mierne osolíme. Vhodné od jeden a pol roka.

August 2007

32. týždeň

Chlieb

Polovicu kvasníc vymiešame s pol litrom teplej vody, dvomi kávovými lyžičkami soli a dvomi kávovými lyžičkami octu. Pridáme pol kila múky (štvrť kila pšeničnej celozrnnej strednej hrúbky a štvrť kila polohrubej múky). Necháme vykysnúť. Cesto potom vložíme do formy pre biskupský chlieb, ktorú sme vysypali strúhankou. Na vrchu potrieme slanou vodou a posypeme rascou (môžeme ju pridať aj do cesta). Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200^oC asi 45 minút. Vhodné od roka.

Tvarohová nátierka

400 g tvarohu, 80 g masla, 100 g kapie, 50 g cibule, soľ, 0,5 dl mlieka
Pretretý tvaroh, maslo, nadrobno pokrájanú kapiu, kúsok postrúhanej cibule a soľ dobre premiešame. Krém podľa potreby zriedime mliekom. Natierame na chlieb. Vhodné od jeden a pol roka.

August 2007

33. týždeň

Závin z falošného lístkového cesta

Necháme zmäknúť palmarín, ktorý potom zmiešame s 8 lyžicami kyslej smotany a 350g hladkej múky špeciál a 1 mokka kávovou lyžičkou soli. Cesto necháme stuhnúť v chlade. Potom vyvaľkáme naplníme plnkou a pečieme na studenou vodou vyliatom pekáči vo vyhriatej rúre pri 180^oC asi 20 minút.

Tekvicová polievka

200g tekvice, 200 g zemiakov, 200 g bravčovej panenky, 2 pol. lyžice paradajkového pretlaku, 3 pol lyžice smotany na varenie

Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky a zalejeme asi 0,25 l vody, povaríme asi 15 minút.

Panenku opečieme na oleji asi 5 minút, pridáme soľ a pretlak. Mäso premiešame a vlejeme do polievky. Necháme prevariť asi 5 minút. Potom primiešame smotanu.

Vhodné od jeden a pol roka.

August 2007

34. týždeň

Kysnutá knedľa

0,5 kg polohrubej múky, 1 kávová lyžička soli, 2 dl teplej vody, polovica droždia

Do vody rozmiešame soľ a droždie. Necháme asi 15 minút podkysnúť. Potom vmiešame múku a necháme vykysnúť. Rozdelíme na dve časti, ktoré vyformujeme do gule a necháme ešte asi 10 minút podkysnúť. Knedle potom naparujeme asi 15 minút. Vhodné od roka.

Marhuľová pochúťka

1 stredne veľkú mrkvu, 1 marhuľu, 2 pol. lyžice bieleho jogurtu

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Marhuľu očistíme od šupky a popučíme vidličkou. Všetko zmiešame s jogurtom. Vhodné od 10 mesiacov.

Marhuľu môžete vymeniť za broskyňu.

August – September 2007

35. týždeň

Výborný koláč

3 vajcia, 6dl práškového cukru, 2dl oleja, 5dl mlieka, 7,5dl hrubej múky, 1kypriaci prášok, jablká alebo iné ovocie.

Vajcia s práš. cukrom vymiešame, postupne pridávame olej, mlieko, múku s kypriacim práškom a dobre premiešame. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Jablká umyjeme, pokrájame na osminky a rozložíme na cesto. Upečieme vo vyhriatej rúre do ružova. Hotový posypeme práškovým cukrom. Vhodný od 2 rokov.

Horúca čokoláda

250 ml mlieka, 100 g čiernej čokolády, 1 žĺtok, 1 kopcovitá čajová lyžička maizeny

Mlieko necháme nad parou zovrieť a vyšľaháme v ňom žĺtok. Pridáme polámanú čokoládu. Stále miešame. Ak sa už čokoláda rozpustila, vmiešame maizenu. Podávame v šálke. Vhodné od troch rokov.

September 2007

36. týždeň

Vegeta

1kg mrkvy, 1kg petržlenu, 1/2kg zeleru, 1/2kg cibule, 1/2kg kalerábu, 1/2kg kelu, pór, cesnak nakrájame (ako do polievky) a necháme vysušiť na plechoch alebo papieri. Potom zomelieme a premiešame s 1/2kg morskej soli. Môžeme používať na dochutenie jedál od roka.

Zemiaky s tvarohom
1kg zemiakov, maslo, tvaroh, cibuľu, rascu, mletú červenú papriku a soľ.
Zemiaky nechajte variť v osolenej vode asi 15 minút. Vychladnuté zemiaky rozkrojte na polovice, vyberte z nich časť dužiny, zmiešajte ju s maslom, osoľte, vložte späť do "zemiakových kalíškov", posypte rascou a dajte zapiecť asi na 20 minút pri teplote 200 stupňov. Tvaroh zmiešajte s nakrájanou cibuľou, červenou paprikou a servírujte ako prílohu k zemiakom. Vhodné od dvoch rokov.

September 2007

37. týždeň

Hŕstková polievka

Hrsť: strakatej fazule, poleného hrachu, šošovice, menšia cibuľa, väčšia mrkva, pol. lyžica hladkej múky, 2 väčšie zemiaky, soľ

Fazuľu, hrach a šošovicu necháme napučať vo vode (každé zvlášť) asi hodinu. Potom každé zlejeme z vody a nasypeme do hrnca. Zalejeme čerstvou vodou a varíme asi hodinu. Pridáme soľ a nakrájané zemiaky. Na panvici na troche oleja opečieme na drobno nakrájanú cibuľu s mrkvou a poprášime hladkou múkou. Za stáleho miešania vlejeme do polievky. Ešte povaríme asi štvrťhodiny, aby zmäkla mrkva. Vhodné od 2 rokov.

Rebarborový krém

1 kg rebarbory, 500 ml šľahačky, 300 g práškového cukru
Rebarboru položíme do ohňovzdornej misy a prikryjeme. Dusíme asi hodinu pri 150^oC. Potom rebarboru rozmixujeme s cukrom a zmiešame s vyšľahanou šľahačkou. Vhodné od roka.

September 2007

38. týždeň

Kolieska

400g hladkej múky, 100g práškového cukru, 1 Hera

Suroviny zmiešame a vyvaľkáme na tenko. Vykrojíme kolieska a dáme piecť na suchom plechu vo vyhriatej rúre pri 180^oC. Upečené skladáme z ešte teplého plechu. Vhodné od 2 rokov.

Zeleninová štrúdľa

500 g lístkového cesta, 5 na tvrdo uvarených vajíčok, 200 ml bieleho jogurtu, 1 vajce 2 čajové lyžičky vegety, 300 g mrazenej zeleninovej zmesi, 100 g šunky nakrájanej na drobno

Lístkové cesto vyvaľkáme a natrieme plnkou, ktorú sme dostali zmiešaním ostatných surovín. Stočíme, položíme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme mletou červenou paprikou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180^oC asi 20 minút. Vhodné od troch rokov.

September 2007

39. týždeň

„RAFAELO“

200 g strúhaného kokosu, 1 konzerva kondenzovaného mlieka sladeného SALKO, lieskové oriešky a kokosová múčka na obaľovanie, papierové košíčky.

Postrúhaný kokos vymiešame so SALKOM. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme guľôčky tak, že do stredu dáme lieskový oriešok. Hotové guľky obalíme v čistom strúhanom kokose a vložíme ich do papierových košíčkov. Necháme stuhnúť v chlade a uschovávame v chlade. Vhodné od troch rokov.

Jahodová polievka na studeno

200g jahôd, 3 dl prevareného vychladnutého mlieka, 1 polievková lyžica kryštálového cukru, pár kvapiek citrónu
Jahody rozmixujeme s mliekom. Pridáme cukor a citrón. Môžeme podávať s piškótami. Vhodné od roka.

Október 2007

40. týždeň

Rožková kaša

1 rožok, 1 dl mlieka, 1 čajová lyžička kryštálového cukru

Rožok nakrájame na kolieska a zalejeme horúcim mliekom, v ktorom sme rozpustili cukor. Chvíľu necháme postáť, aby rožky vpili mlieko. Vhodné od roka. Starším deťom môžete pridať trochu pomletých orechov alebo hrozienka.

Syrové guľôčky

250 g enciánu, 100 ml mlieka, 1 vajce, 40 g masla, 40 g hladkej múky, 100 g strúhanky.

Encián nakrájame na tenké plátky, na panvicu vložíme maslo a necháme ho rozpustiť. Pridáme múku, dobre premiešame a varíme asi 2 minúty. Potom pridáme mlieko, dobre vymiešame a za stáleho miešania varíme na slabom ohni ešte asi 2 až 3 minúty. Pridáme syr a miešame do rozpustenia. Takto pripravenú masu odložíme na chladné miesto na z večera do rána. Potom guľôčky. Guľôčku položíme na plátok rožka a prepichneme špáradlom. Podávame na detskej oslave.

Október 2007

41. týždeň

Syrová saláma
350 g Eidamu, 250 g šunky, 120 g masla, 1 bambíno, pažítka, 2 vajíčka.
Syr vcelku zabalíme do mikroténového vrecka, ponoríme do vriacej vody a 20 min. varíme. Bambíno rozmiešame s maslom, pridáme nadrobno nakrájanú šunku, vajcia natvrdo. Uvarený zmäknutý syr rozvaľkáme, potrieme plnkou a zvinieme. Zabalíme do alobalu a uložíme do chladničky na 2-3 hodiny. Nakrájame na kolieska a podávame s paradajkou a chlebom. Vhodné od 2 rokov.

Kura v alobale

4 kuracie prsia, 4 väčšie zemiaky, 2 paradajky, soľ, majoránka, 4 čaj. lyžičky masla

Z alobalu si vystrihneme väčšie štvorce. Do stredu alobalu položíme čajovú lyžičku masla, jeden na kolieska nakrájaný zemiak, posolíme, položíme 1 kúsok kuracieho mäsa, posolíme a orascujeme a ešte na vrch položíme krúžok paradajky. Alobal uzavrieme a položíme na pekáč. Pečieme pri 180^oC asi 40 minút. Vhodné od roka a pol.

Október 2007

42. týždeň

Falošný boršč
600g červenej repy, 150g mrkvy, 50g petržlenu, 120g cibule, 600g hlávkovej kapusty, 90g rajčinového pretlaku, 100g masla, 30ml octu, 30g cukru, 40g svetlej zápražky, 6 zrniek čierneho korenia, bobkový list, soľ, 150 g bieleho jogurtu, 50 g masla
Všetku zeleninu očistíme a nastrúhame alebo pokrájame na rezance. Vo väčšej nádobe rozohrejeme maslo, pridáme nakrájanú červenú repu, zalejeme vodou, pridáme pretlak a ocot, zakryjeme pokrievkou a dusíme za občasného miešania asi 30 minút. Prisypeme cukor, vložíme nastrúhanú kapustu a povaríme asi 15 minút. Zápražku rozmiešame vo vode alebo vývare, korenie, bobkový list a soľ povaríme spolu asi 20 minút. Vmiešame jogurt.

Október 2007

43. týždeň

Syrová omáčka s rožkami

200 g taveného syra, maslo, hl. múka, soľ, rasca, pažítka, 1 rožok

Urobíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme vodou, osolíme, orascujeme a vložíme do nej tavený syr. Za stáleho miešania ho rozpustíme. Pridáme pažítku a podávame s nakrájaným rožkom na kolieska. Môžete použiť aj opečený chlieb. Vhodné od roka.

Rebarborový krém
5 kusov rebarbory, 1 vanilkový puding, 1 liter vody, 5 pol. lyžíc cukru
Rebarboru očistíme, pokrájame, povaríme asi 30 minút, rozmixujeme. Vmiešame do nej pudingový prášok, cukor a necháme asi minútu prevrieť za stáleho miešania. Podávame s piškótami. Vhodné od roka a pol.

Október – November 2007

44. týždeň

Zeleninové lievance
1 vrecúško mrazenej zeleniny (asi 350 g), 3 až 4 vajcia, hladkú múku podľa potreby, mlieko podľa potreby, soľ, zeleninovú koreniacu zmes, olej.
Zeleninu necháme rozmraziť a prebytočnú vodu scedíme. Z mlieka, vajec a múky si spravíme cestíčko, ktoré osolíme a okoreníme. Pridáme rozmrazenú zeleninu, premiešame a dochutíme zeleninovou koreniacou zmesou. Cestíčko by malo byť trocha hustejšie ako na palacinky. Pomocou veľkej lyžice kladieme kôpky masy na rozpálený olej a vysmážame z oboch strán. Podávame so zemiakovou kašou. Vhodné od dvoch rokov.

Zázvorový čaj

1 l vody, 1 lyžička zázvoru, kúsok škorice, 3klinčeky, 2 lyžice medu, šťava z 1 citrónu

Do vody dáme zázvor, škoricu, klinčeky. Necháme prevrieť 5 minút. Scedíme. Pridáme med a citrónovú šťavu podľa chuti.

November 2007

45. týždeň

Citrónové zázvorníky

200 g hladkej múky, 200 g práškového cukru, 1 pol. lyžica citrónovej kôry, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, 1 vajce, 3 žĺtka, 1 pol. lyžica zázvoru

Všetky suroviny zmiešame. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme zázvorníčky, ktoré poukladáme na vymastený plech a necháme cca. 8 hodín stáť v teple (z večera do rána). Potom pečieme vo vyhriatej rúre pri 150^oC asi 20 –. Ešte teplé zložíme z plechu a po vychladnutí skladujeme ( upečené zázvorníky sú tvrdé ) v plechovej nádobe 2 – 3 dni na balkóne. Vhodné od troch rokov.

Čaj z jablčných šupiek

200 g jablčných šupiek, 1 l vody, 1 citrón, cukor

Šupky zalejeme vodou a necháme prevrieť asi 10 minút. Ešte prikryté necháme stáť 5 minút. Scedíme a dochutíme citrónom a cukrom. Vhodné pre deti od roka.

November 2007

46. týždeň

Žemľové knedle

6 žemlí, ¼ l mlieka, 3 lyžice hrubej múky, 3 lyžice detskej krupice, štipka soli, 1 vajce, 2 lyžice oleja

Všetko zmiešame. Vyrobíme štyri väčšie gule, ktoré potom varíme 10-12 minút v osolenej vode. Podávam deťom od dvoch rokov s paradajkovou omáčkou.

Mrkvičková polievka

400 g mrkvy, 30 g masla, 40 g hladkej múky, soľ, 2 dl mlieka

Nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle speníme na masle, poprášime múkou a podlejeme trochou vody. Dusíme asi 10 minút. Potom osolíme a zalejeme mliekom. Necháme prevrieť asi 10 minút. Vhodné od roka a pol.

November 2007

47. týždeň

Medvedie labky

300 g hl. múky, 300 g hrubej múky, 20 g kakaa, 250 g práškového cukru, 250 g pomletých orechov, 300 g zmäknutej Hery, 1 vajce

Všetko zmiešame. Necháme stáť v chlade asi hodinu. Môžete aj z večera do rána. Naplníme formičky a pečieme asi 15 minút pri 180⁰C vo vyhriatej rúre. Potom necháme dobre vychladnúť a vyklopíme. Posypeme práškovým cukrom. Vhodné od dvoch rokov.

Banánový nápoj

1 väčší banán, 2 dl prevareného mlieka, 2 kopcovité polievkové lyžice Granka

Všetko rozmixujeme a podávame v šálke so slamkou. Vhodné od dvoch rokov.

November – December 2007

48. týždeň

Syrové knedle do polievky

1 bambinko, 1 vajce, 1 pol. lyžica maizeny, 1 lyžica hladkej múky, 2 lyžice polohrubej múky, soľ

Všetko dobre vymiešame vidličkou a malou lyžičkou hádžeme do vriacej polievky zeleninovej polievky alebo čistého vývaru a vyvaríme ich asi 5 minút. Vhodné od roka a pol.

Bravčové na paradajkách

200 g chudého bravčového mäsa, 150 g paradajok, soľ, olej

Mäso nakrájané na malé kúsky opečieme na oleji a udusíme asi pol hodiny. Primiešame na štvrťky nakrájané paradajky a ešte podusíme asi pol hodiny. Na konci posolíme. Podávame s jarenými zemiakmi. Vhodné od roka. (Moje deti jedli len tie paradajky a zemiaky.)

December 2007

49. týždeň

Liaty perník

500 g hladké múky, 200 g práškového cukru, 10 lyžíc medu, 50 g masla, 1 vajce, 10 lyžíc čiernej kávy nebo mlieka
Do misy nasypeme sypké prísady a prášok do perníku. V hrnčeku prihrejeme mlieko a rozpustíme v ňom maslo a med. Zmes zamiešame postupne s múkou a vajcom na cesto husté asi ako na lievance. Cestom naplníme vymazanou a múkou vysypanú formu. Pečieme pri 180°C asi za pol hodiny. Hotové nakrájame na rezy rôznych tvarov a môžeme potrieť marmeládou, alebo poliať citrónovou polevou z Bodlákovie torty, prípadne použiť lyžičkovú čokoládovú polevu.

Vitamínový nápoj

1 kivi, 4 kúsky mrkvy po 5 centimetrov, 100 ml minerálky, trochu citrónovej šťavy, 1 mokka kávová lyžička oleja

Všetko poriadne vymixujeme a podávame v sklenených pohároch s ocukrovaným vrchom a slamkou. Vhodné od roka a pol.

December 2007

50. týždeň

Pralinky
1/8 l smotany, 200 g jemnej horkej čokolády, 30 g masla, trochu mletej škorice
Na obalenie: 2 lyžice práškového cukru
Smotanu v hrnci krátko povaríme, potom ju odstavíme. Čokoládu nakrájame a za stáleho miešania ju rozpustíme v smotane. Hmotu necháme ochladiť, až sa jej môžeme dotknúť. Potom vmiešame maslo a škoricu. Hmotu necháme v chladničke asi 1 hodinu stuhnúť. Lyžičkou odoberáme kúsky a rukami formujeme guľôčky. Ruky si stále oplachujeme studenou vodou, aby sa hmota netopila. Na plech nasypeme práškový cukor a guľôčky v vyváľame. Pralinky uchovávame v chlade, môžeme ich dávať do košíčkov. Vhodné od troch rokov.

December 2007

51. týždeň

Medovníčky

400g hladkej múky, 150 g práškového cukru, 50 g rozpusteného masla, 2 vajcia, 1 lyžica rumu, 3 lyžice medu, 1 kávová lyžička sódy bikarbóny

Všetko zmiešame a necháme stáť v chlade asi hodinu, ale môžete aj viac. Masu rozvaľkáme pod igelitom a vykrajujeme medovníčky. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 150⁰C asi 10 minút. Vhodné od roka.

Medovníčky

560 g hladkej múky, 280 g práškového cukru, 4 vajcia, 4 lyžice medu, 1 pol lyžica sóda bikarbóny

Múku zmiešame so sódou bikarbónou a primiešame teplý med, vajcia. Necháme ti hodiny odležať. Na pomúčenej doske potom vykrojíme medovníčky, ktoré ukladáme na vymastený plech. Na plechu ich natrieme dobre vyšľahaným vajíčkom. Pečiem pri 180^oC asi 8 minút. Vhodné od roka.

December 2007

52. týždeň

Orieškový karamel

200 g práškového cukru, 175 ml vody, 100 g orieškov

Cukor zmiešame s vodou a mierne varíme za miešania. Necháme bublať asi 10 minút, kým nezožltne. Potom vsypeme naštvrtené oriešky a dobre premiešame. Potom všetko vylejeme na porcelánový tanier a necháme vychladnúť. Po vychladnutí nalámeme a uchovávame v plechovej škatuľke. Vhodné od päť rokov.

Pudingový dezert.
2 balenia vanilkového pudingu, 8 dl mlieka, lístkového cesto 150 g piškót

Vyvaľkáme dva pláty lístkového cesta, jeden dáme na spodok plechu vymasteného plechu, poukladáme piškóty, zalejeme uvareným pudingom. Zakryjeme druhým plátom lístkového cesta a necháme zapiecť. Pri 180^oC asi 20 minút.

December 2007 – Január 2008

53. týždeň

Slané rožky

750g hladkej múky špeciál, 3 lyžičky soli, 1 lyžička zázvoru, 250g masla

kvások: 450ml vlažného mlieka, 35g droždia

Dvakrát preosiatu múku zmiešame so soľou, zázvorom a kváskom. Necháme vykysnúť. Premiešame a necháme v chlade ešte vykysnúť. Cesto rozvaľkáme a poukladáme naň nakrájané zmäknuté maslo, preložíme a rozvaľkáme. Potom vykrajujeme trojuholníky, ktoré zvinieme do tvaru rožka. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180⁰C asi 20 minút. Vhodné od troch rokov.
Praclíky
650 g hladkej múky, 350 g masla, 1 vajíčko, 1,25 dl šľahačky, soľ, na potieranie žĺtok, na posýpku syr alebo rasca
Z prísad vymiesime cesto, vyvaľkáme ho na hrúbku 5 mm, potrieme žĺtkom, posypeme posýpkou a pokrájame na 5 mm široké a 8 cm dlhé paličky. Vyformujeme ich do tvaru praclíkov a ukladáme na suchý plech. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180^oC do ružova.

Poznámky