CARRERA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN ASIGNATURA BIOQUÍMICA NUTRICIONAL PLAN 2013

(NOMBRE DE LA PRUEBA) FECHA HORA DIRECTOR DE CARRERA
1 FUNCIONARIOS DE CARRERA JUDICIAL LICENCIA NO REMUNERADA
12 U NIVERSIDAD SALESIANA DE BOLIVIA CARRERA DE DERECHO

1ª CARRERA DE AUTOS LOCOS DE PELABRAVO AUTORIZACIÓN A
1ª CARRERA DE AUTOS LOCOS DE PELABRAVO NOMBRE DEL
25063-HYUNDAIYGURNADEINC.SEVINCULANPARACREARELCONCEPTODECARRERAVELOSTERPARAELSHOWSEMADE2016

Programa Bioquímica Nutricional

CARRERA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN ASIGNATURA BIOQUÍMICA NUTRICIONAL PLAN 2013



CARRERA: Licenciatura en Nutrición

ASIGNATURA: Bioquímica Nutricional

PLAN: 2013

NIVEL: 1º año

SEMESTRE: 2do

HORAS CÁTEDRA POR SEMANA: 8

AÑO ACADÉMICO: 2013

PROFESORES A CARGO: Dra. María L. Cantore

Dr. Néstor Labonia


I - OBJETIVOS



II – CONTENIDOS


Unidad 1

Repaso de las moléculas de la vida:

Bioquímica de los principales constituyentes celulares: glúcidos, lípidos, aminoácidos, proteínas, purinas, pirimidinas, nucleósidos y nucleótidos. Catalizadores biológicos: enzimas, coenzimas, isoenzimas. Importancia bioquímica y clínica de las enzimas.


Unidad 2

Metabolismo:

Definición. Anabolismo y Catabolismo. Vías metabólicas. Características. Regulación del metabolismo. Bioenergética. Vías metabólicas principales.


Unidad 3

Metabolismo de Glúcidos:

Digestión. Absorción. Metabolismo de la glucosa: Glucólisis. Metabolismo del Lactato y piruvato. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Glucogénesis. Metabolismo del Glucógeno: glucogenogénesis y glucogenólisis. Vías de las Pentosas. Control del metabolismo de glúcidos. Metabolismo de otras hexosas.


Unidad 4

Metabolismo de Lípidos. Digestión y absorción. Metabolismo de lipoproteínas. Metabolismo de triacilglicéridos. Oxidación y biosíntesis de ácidos grasos. Regulación. Movilización de grasas. Cetogénesis. Metabolismo del colesterol. Vías catabólicas. Ácidos y sales biliares. Vitamina D 3.


Unidad 5

Acidos nucleicos. DNA: propiedades, estructura, función. Replicación del DNA. Reparación del DNA y mutaciones. ARN: clasificación, estructura, propiedades. Síntesis del ARN: el mecanismo de la transcripción, rol de los factores de transcripción. Código genético. Regulación de la expresión génica.


Unidad 6

Biosíntesis de proteínas. Principales participantes en la traducción: mRNa, tRNA y ribosomas. Mecanismo de la traducción: Activación de los aminoácidos. Factores de iniciación, elongación y terminación. Modificaciones post-traduccionales. Control de la biosíntesis de proteínas. Inhibidores de la síntesis de proteínas: antibióticos

Correlaciones clínicas de las alteraciones de la regulación de la expresión génica. Terapia génica


Unidad 7

Metabolismo de Aminoácidos:

Generalidades. Fuentes. Digestión de proteínas. Absorción de aminoácidos. Destino de los aminoácidos. Transformaciones bioquímicas. Destino metabólico del amoníaco. Ciclo de la urea. Ciclo de la alanina. Procesos de descarboxilación. Disposición de las cadenas de carbono residuales. Metabolismo de la fenilalanina, tirosina y triptófano.

Biosíntesis de proteínas: activación de aminoácidos. Iniciación, elongación y terminación de la síntesis proteica.


Unidad 8

Metabolismo de purinas y pirimidinas:

Destino metabólico de los ácidos nucleicos. Catabolismo de las purinas y de los pirimidinas. Biosíntesis de los ácidos nucleicos: Procesos de duplicación y transcripción.


Unidad 9

Cadena respiratoria:

Destino de las coenzimas reducidas: NADH y FADH2. Mecanismo de transporte de electrones. Fosforilación oxidativa. Control respiratorio. Fosforilación a nivel del sustrato. Otras fuentes de ATP.

Hemoglobina: síntesis y degradación. Ictericias.


Unidad 10

Comunicación bioquímica entre los tejidos:

Hormonas: definición, clasificación, características, modo de acción. Sistemas de control neurohipofisiario. Hormonas tiroideas, adrenocorticales, de la reproducción. Hormonas de la médula adrenal. Hormonas pancreáticas. Hormonas reguladoras del metabolismo del calcio. Enterohormonas.


Unidad 11

Interrelaciones metabólicas entre tejidos hepático, adiposo, nervioso, muscular y conectivo. Adaptación metabólica a la variedad de la dieta y condiciones metabólicas.


Unidad 12

Metabolismo del hemo. Ictericias. Biosíntesis y degradación del hemo.. Bilirrubinemia: ictericias..




III – METODOLOGÍA


La metodología de la enseñanza de la Química Biológica debe contemplar la integración de los conceptos de la Biología con los de las distintas orientaciones de la Química vistas en los cursos anteriores. Los conocimientos que integran el Programa de Bioquímica Nutricional serán impartidos combinando clases teóricas dictadas por el profesor a cargo con clases de problemas sobre cada tema. Las clases de problemas sobre los temas teóricos tienen un peso importante en el dictado de la materia. Por un lado permiten la integración de los conocimientos a medida que se avanza en el dictado de la materia y por otro entrena a los estudiantes en la resolución de situaciones problemáticas en las que el razonamiento prime sobre la memorización de fórmulas, senderos metabólicos, etc. Se trata en lo posible de aplicar los conceptos teóricos al análisis de casos relacionados con las implicancias clínicas del metabolismo celular. Se trata de incentivar la participación en estas clases y se evalúa el interés y el desempeño personal en las mismas.

Como aplicación práctica se requerirá la presentación de monografías y/o la exposición oral sobre temas teóricos relacionados con alteraciones metabólicas con impacto en la nutrición. Estos trabajos podrán ser grupales o individuales, requerirán para su implementación la búsqueda bibliográfica dirigida por el docente a cargo y serán calificados. Los temas abordados en estos trabajos pueden variar cada año.

Para el desarrollo de los distintos tipos de actividades se utiliza el material didáctico pertinente en cada caso. Para las actividades de tipo teórico se utilizan las herramientas necesarias para la exposición del material preparado por el docente y/o los estudiantes y los programas disponibles en Internet aplicables a la visualización de estructuras, mecanismos, etc.


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Bibliografía:


BASICA

  1. Lubert Stryer. 4ta. Edición. 1995 (o posterior). Bioquímica, Editorial Reverté

  2. Albert Lehninger. 2da. Edición. 1995 (o posterior). Bioquímica, Editorial Omega


ADICIONAL

1. Thomas Devlin. 4ta. Edición en español. Bioquímica, Editorial Reverté

2. Bibliografía Específica: Se renueva cada año y consiste en trabajos de investigación o revisión relacionados con temas específicos







2º SEMESTRE FACULTAD DE MEDICINA CARRERA ENFERMERÍA CURSO 1º
2DO SEMESTRE 2011 SÁBADO 19 DE NOVIEMBRE CARRERA ING
3 CARRERA FACULTAD DE UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA


Tags: carrera, asignatura, nutricional, licenciatura, nutrición, bioquímica